Il est peu probable que quiconque conteste le fait que les pommes de terre sont l'un des produits les plus populaires et les plus accessibles au monde.
Grâce à ces qualités, les pommes de terre sont activement frites, bouillies, cuites au four et d'autres manipulations sont effectuées avec elles. Certes, selon l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , tout le monde ne sait pas cuisiner les pommes de terre de manière à préserver au maximum leurs propriétés bénéfiques et leurs caractéristiques gustatives.
Les conseils de cet article vous aideront à éviter les erreurs lors de la cuisson des pommes de terre.
Ne mettez pas les pommes de terre dans l'eau froide
Cette erreur courante conduit au fait que l'amidon et les nutriments sont éliminés des tubercules et, par conséquent, les pommes de terre deviennent moins savoureuses et nutritives.
Par conséquent, les pommes de terre ne doivent être placées dans la casserole que lorsque l'eau a déjà bouilli. En raison du changement brusque de température, l'amidon n'a tout simplement pas le temps de se laver et les pommes de terre deviendront friables et non aqueuses.
Ne salez pas les pommes de terre en début de cuisson
Le sel ralentit le processus de cuisson, il est donc préférable de l'ajouter à la fin, lorsque les pommes de terre sont presque cuites. Si vous ajoutez du sel plus tôt, le plat mettra plus de temps à cuire et vous risquez de vous retrouver avec du porridge.
Ne faites pas cuire les pommes de terre dans trop d'eau
Moins d’eau signifie plus de nutriments retenus. C'est optimal si l'eau ne recouvre les pommes de terre que de quelques centimètres
Ne faites pas cuire les pommes de terre plus longtemps que nécessaire
Les pommes de terre trop cuites perdent leur goût et leurs qualités bénéfiques, il faut donc surveiller attentivement le temps de cuisson : les jeunes pommes de terre sont cuites environ 20 minutes, les vieilles environ une demi-heure.
Auparavant, l'expert avait expliqué pourquoi il fallait mettre une croûte de pain dans une poêle lorsque l'on faisait frire de la viande.
Expert: Ioulia Arkhipova
