Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment saler le poisson rouge. Pour cela, nous avons besoin du poisson lui-même, du sel et de l'huile végétale raffinée.
Si vous préparez du poisson pour la première fois, je vous recommande d'utiliser d'abord du saumon rose. Vous pouvez vous entraîner et vous améliorer, et compte tenu du fait qu’il est très bon marché par rapport aux autres types de poisson rouge, si vous n’y parvenez pas, cela ne vous coûtera pas un joli centime.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment saler le poisson.
Passons à la préparation elle-même. Avant de saler le poisson rouge, congelez-le au congélateur et nettoyez-le.
Nous en découpons de fines couches et les mettons dans un récipient pour le décapage. Vous pouvez d'abord retirer le squelette puis le couper, je trouve plus pratique de cuisiner de cette façon, je recommande donc cette recette. L'essentiel lors de la découpe en couches est de ne pas commencer à couper avec les côtes.
Hachez tous les poissons et disposez-les en couches. Saupoudrer chaque couche de sel. La quantité de sel dépend du type de salage dont vous avez besoin pour le poisson.
En conséquence, avec un salage faible, vous aurez besoin de moins de sel. J'utilise 3-4 cuillères à café pour des poissons pesant 650-750 grammes et le résultat est un poisson légèrement salé.
Versez l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement le dessus du poisson.
Placez au réfrigérateur toute la nuit et dégustez ce délicieux poisson le lendemain matin.
Plus tôt, nous vous avons expliqué pourquoi le riz doit être non seulement lavé, mais aussi trempé .
Expert: Ioulia Arkhipova
