Les côtelettes de poisson s'avèrent souvent un peu sèches. Surtout si du poisson blanc était utilisé comme base.
Le manque de tendresse et de jutosité du plat déçoit de nombreux gourmets.
Heureusement, les problèmes sont évités avec une incroyable facilité. Les côtelettes de poisson peuvent être très juteuses.
Pour ce faire, ajoutez un ingrédient secret à la viande hachée. Et curieusement, ce n'est pas du saindoux.
Une astuce culinaire intéressante a été partagée par une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie , Yulia Arkhipova .
L'ingrédient secret qui rend les galettes de poisson juteuses
Les femmes au foyer utilisent généralement du saindoux pour obtenir ce résultat.
Le produit garantit vraiment que les côtelettes deviennent juteuses et tendres.
Mais il y a un problème : le saindoux augmente sérieusement la teneur en calories du plat. Et cela ne convient pas à tous les gourmets.
Un additif tel que le beurre est également populaire. Mais cela rend aussi l’alimentation plus dangereuse pour la silhouette.
Mais utiliser du fromage serait la solution idéale. Le produit n'est pas aussi gras et riche en calories que le saindoux et le beurre.
Dans le même temps, l'additif au fromage rend les côtelettes de poisson plus juteuses. Et il y a aussi un goût très brillant et agréable.
Les fromages à pâte dure, à pâte molle et fondus se marient bien avec le poisson haché.
Auparavant, un expert avait expliqué pourquoi le pain pour les côtelettes ne devait pas être passé dans un hachoir à viande.
Expert: Ioulia Arkhipova
