À première vue, il n'y a rien de compliqué à préparer des pommes de terre bouillies.
Cependant, de nombreux cuisiniers amateurs commettent des erreurs qui font que le plat d'accompagnement n'est pas aussi savoureux qu'il pourrait l'être.
Qu'est-ce que de nombreuses femmes au foyer font de mal avant et pendant la cuisson des légumes ?
Cette question a été répondue par une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie , Yulia Arkhipova .
Eplucher les pommes de terre tôt
Pour gagner du temps, certaines ménagères épluchent les tubercules à l'avance, remplissent les pommes de terre épluchées d'eau et laissent le plat avec les légumes au réfrigérateur.
En conséquence, les pommes de terre sont fortement saturées d’humidité. Il est alors peu probable que ces légumes conservent leur intégrité.
De plus, un séjour prolongé dans un liquide froid entraîne la perte des substances bénéfiques du légume.
Et en raison du manque d'amidon, le plat d'accompagnement peut s'avérer insipide.
Versez de l'eau bouillante sur les pommes de terre
Pour cuire rapidement un légume, certains cuisiniers inexpérimentés versent dessus de l'eau bouillante.
Cela n'a aucun sens : il est peu probable que les tubercules soient prêts plus tôt.
Mais des problèmes vont apparaître. Et tout cela à cause d'une cuisson inégale.
Ajout tardif de sel
L'additif ne doit pas être dans l'eau trop tôt (sinon les pommes de terre mettront très longtemps à cuire) et trop tard (sinon le plat ne sera pas appétissant).
Il est conseillé de saler l'eau 7 minutes après le début de l'ébullition.
Cuisson à l'eau très bouillante
Rester trop longtemps dans un liquide trop bouillonnant peut priver les pommes de terre de leur intégrité et de leur riche saveur.
Auparavant, l'expert expliquait comment raviver les carottes molles et flétries.
Expert: Ioulia Arkhipova
