Le maquereau est la plus abordable de toutes les espèces de poissons saines. Il peut être préparé de presque toutes les manières, mais le plus souvent il est salé.
Laissons de côté la recette familière du marinage en marinade ou en saumure pour chaque femme au foyer.
L'experte de la publication en ligne "BelNovosti" Yulia Arkhipova , cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, a parlé de la recette du salage à sec du maquereau.
Vous aurez besoin de :
- maquereau - 2 pièces;
- sel - 2 c. l.;
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- feuille de laurier - 2-3 pcs.
Comment cuisiner
1. Le poisson doit être nettoyé de ses entrailles, lavé et une incision pratiquée le long de la crête pour qu'il soit mieux salé.
2. Ensuite, préparez le mélange de marinade. Pour ce faire, hachez la feuille de laurier et mélangez-la avec du sel et du poivre dans un bol sec.
3. Frottez maintenant le poisson avec le mélange préparé sur tous les côtés, enveloppez-le dans un film alimentaire ou placez-le dans un sac et laissez-le au réfrigérateur.
Après 5-6 heures, le poisson n'aura plus qu'à être nettoyé du sel et pourra être servi.
Précédemment, nous vous avons expliqué ce qu'il fallait savoir sur la friture à la poêle .
Expert: Ioulia Arkhipova
