Aujourd'hui, nous allons vous dévoiler 5 secrets de fabrication de purée, qui décoreront n'importe quelle table, même la plus sophistiquée.
En suivant ces règles simples, énumérées par l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , vous pourrez préparer un accompagnement digne des meilleurs restaurants du monde.
1. Pour préparer une délicieuse purée de pommes de terre, vous ne devez utiliser ni des pommes de terre anciennes ni des pommes de terre nouvelles. Le premier rendra la purée sucrée et le second contiendra trop peu d'amidon. Il est préférable de choisir des pommes de terre d'âge moyen.
2. Le sel, le poivre et les épices doivent être ajoutés directement pendant que les pommes de terre bout, et non après les avoir écrasées.
3. Il n'est pas nécessaire d'égoutter tout le bouillon dans lequel les pommes de terre ont été bouillies - laissez-en une petite quantité dans la casserole pour que la purée ait un goût plus prononcé.
4. Écrasez la purée uniquement avec un presse-purée ; vous ne pouvez pas utiliser de mixeur pour cela - cela ne ferait que gâcher le plat.
5. Les ingrédients requis pour la purée de pommes de terre sont du lait chaud et du beurre. Les œufs, la crème sure et l'huile végétale ne doivent pas être utilisés, ils alourdiraient le plat et en détérioreraient le goût.
Eh bien, la dernière astuce, qui n'était pas incluse dans les cinq énumérées précédemment - pour rendre votre purée non seulement savoureuse, mais de style restaurant, essayez d'y ajouter un seul ingrédient très simple - l'ail, qui doit être cuit au four.
Pour ce faire, enveloppez les têtes d'ail dans du papier d'aluminium et laissez-les dans un four préchauffé pendant 40 minutes.
Vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Dans ce cas, utilisez du papier sulfurisé au lieu du papier d'aluminium et laissez l'ail au micro-ondes pendant 5 minutes.
Précédemment, nous vous avons indiqué quels œufs vous ne devriez jamais acheter en magasin.
Expert: Ioulia Arkhipova
