Lors du choix des épices pour la viande, il est extrêmement important de trouver l'option la plus intéressante.
Certains assaisonnements aromatiques peuvent tout simplement « voler » toute l’attention.
Les autres épices ne révèlent tout simplement pas le potentiel du produit, a noté Yulia Arkhipova, experte du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine.
Comment choisir les bonnes épices
Lors de la cuisson de la viande
On pense que lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser les options classiques : feuille de laurier, piment de la Jamaïque, céleri-rave et poudre d'oignon.
Ces composants seront largement suffisants pour maximiser la saveur.
Lors de la friture
C’est peut-être la méthode de cuisson la plus impressionnante, il est donc essentiel de choisir les assaisonnements parfaits. Les poudres d'oignon et d'ail se marient bien avec la viande frite.
Le romarin, le basilic et l'origan soulignent le goût de la viande. Pour le public plus averti, il est recommandé d’utiliser l’estragon, le thym et la sauge.
Lors de l'extinction
Si vous choisissez le ragoût, vous devez faire attention aux clous de girofle, au basilic et à l'origan. Les herbes et le poivre noir sont également d’excellentes options.
Si vous décidez de faire cuire de la viande
Dans ce cas, vous devriez essayer d’utiliser des graines de moutarde, des piments forts et du paprika. Le curcuma, la poudre d'ail et la muscade sont de bonnes options.
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Expert: Ioulia Arkhipova
