Le capelan frit est, bien sûr, un plat savoureux, mais sa préparation ne peut être qualifiée de réalisable pour aucune femme au foyer, car elle est généralement accompagnée de touches de graisse, d'un « arôme » particulier et de la nécessité de retourner chaque poisson séparément.
Comment résoudre ce problème a été expliqué par un expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , qui a partagé avec nous une méthode adaptée pour faire frire n'importe quel petit poisson.
Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle - vous serez surpris, mais l'huile n'éclaboussera toujours pas dans toutes les directions et la vaisselle restera propre.
De plus, le problème de retourner les poissons un à la fois appartiendra également au passé pour vous.
Que faut-il faire pour cela ?
La réponse est simple : avant de commencer la friture, déposez le capelan préparé en une seule couche sur du papier sulfurisé préalablement graissé avec de l'huile végétale.
Ensuite, il faut recouvrir le poisson avec la seconde moitié du papier sulfurisé et replier les bords.
Après cela, vous pouvez placer le poisson sur feu vif (n'oubliez pas qu'aucun couvercle n'est nécessaire) et le faire frire pendant environ 5 à 6 minutes.
Lorsque le fond du papier commence à brunir sur le pourtour, couvrez la casserole avec un couvercle et retournez-la de manière à ce que le papier sulfurisé avec le poisson soit sur le couvercle de la casserole.
Il ne reste plus qu'à transférer le poisson du couvercle dans la poêle et à le faire frire encore environ 4 minutes. Après cela, le capelan sera prêt.
Précédemment, nous vous expliquions pourquoi il fallait manger du poisson avec du citron.
Expert: Ioulia Arkhipova
