Il est peu probable que nous nous trompions si nous disons que chaque femme au foyer aimerait que les côtelettes qu'elle prépare soient juteuses, tendres et savoureuses.
Mais cela ne se passe pas toujours ainsi - parfois les plats de viande hachée sont si secs et durs qu'ils ont le goût de soles, note avec amertume la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti.
Vous ne devriez pas blâmer la farce pour cela - la raison doit être recherchée dans les erreurs que vous avez commises vous-même.
Pour éviter que les côtelettes ne soient dures, suivez des règles simples.
Pour rendre les côtelettes juteuses et moelleuses, ajoutez un ingrédient important à la viande hachée : des pommes de terre bouillies râpées.
Si vous n’avez pas le temps de faire bouillir des tubercules de pomme de terre, vous pouvez utiliser des pommes de terre crues. Cela donnera aux côtelettes de la tendresse et de la jutosité et conservera tous les jus.
De plus, vous devez soigneusement pétrir la viande hachée pendant plusieurs minutes afin que tous les ingrédients soient uniformément mélangés. Prenez votre temps, un bon pétrissage est important pour le résultat.
Enfin, choisissez la méthode appropriée de cuisson des côtelettes - à la poêle, au four, au bain-marie. Mais un four à micro-ondes n'est pas la meilleure option - il peut chauffer de manière inégale, c'est pourquoi les côtelettes se révéleront sèches.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner des crêpes maigres avec de l'eau minérale et de l'eau bouillante.
Expert: Ioulia Arkhipova
