Le salage du saindoux est une façon populaire de le préparer. Certaines femmes au foyer utilisent du sel iodé pour le décapage, mais il existe de nombreuses contradictions à ce sujet.
Par conséquent, il convient de déterminer si le salage peut être effectué avec du sel iodé ordinaire.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment saler correctement le saindoux.
Quel est l'effet du sel iodé
De nombreuses femmes au foyer sont confrontées à la question de savoir s'il vaut la peine d'utiliser du sel iodé pour saler le saindoux.
D’une part, l’iode est un élément important pour la santé de la glande thyroïde, mais d’autre part, peut-il affecter le goût et la qualité du saindoux ?
Le plus intéressant est que ces deux questions n’ont pas grand-chose à voir avec la réalité.
Ce que vous devez savoir
Les recherches montrent que l'impact du sel iodé sur le goût et la qualité du saindoux est minime.
L'iode n'a généralement pas d'effet significatif sur les processus chimiques qui se produisent lors du salage. Ainsi, son utilisation dans les recettes de salage du saindoux est tout à fait acceptable.
Comment bien saler le saindoux
Il y a quelques conseils.
1. Il est important de respecter les bonnes proportions.
2. Le sel iodé ne doit contenir aucun additif susceptible d'altérer le goût et la santé du produit final.
3. Le temps de salage peut varier, le processus doit donc être surveillé.
Vous pouvez utiliser du sel iodé lors du salage. Mais ici, il est important de se poser la question : à quoi ça sert ? Le bénéfice réel est minime, il est donc logique d’être rationnel.
Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi la choucroute s'est avérée très acide .
Expert: Ioulia Arkhipova
