Les pâtes sont l’un des plats les plus populaires que l’on retrouve sur la table de presque toutes les maisons.
Cependant, pour réaliser des pâtes moelleuses et qui ne collent pas entre elles, il est important de respecter quelques règles.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment cuisiner les pâtes.
Examinons les règles de base de la cuisson des pâtes qui vous aideront à obtenir le résultat parfait.
Sélection et préparation des pâtes
Avant de commencer à cuisiner des pâtes, vous devez choisir la bonne variété. Le résultat final dépend de la variété.
Il existe un grand nombre de types de pâtes différents, des nouilles fines aux gros tubes de pâtes. Il est important de choisir la variété la plus adaptée à votre plat.
La préparation des pâtes joue également un rôle important. Avant de faire bouillir de l'eau, vous devez la saler.
Pour obtenir des résultats optimaux, vous devez suivre les instructions figurant sur l'emballage des pâtes concernant le temps de cuisson.
Bonne technique de cuisson
Pour obtenir des pâtes moelleuses et une texture tendre, il y a quelques règles clés à garder à l’esprit.
La première chose à retenir est que les pâtes doivent être cuites dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ce qui signifie qu’elles doivent être un peu dures.
La règle de base est de ne pas trop cuire les pâtes.
Avant de retirer la casserole d'eau bouillante, assurez-vous que les pâtes sont encore légèrement fermes. Il est également important de se rappeler que les pâtes continueront à cuire pendant un certain temps même après avoir été retirées du feu.
Bonne technique de mélange et de service
Pour éviter que les pâtes ne collent les unes aux autres, n'oubliez pas l'importance d'un bon mélange. Après la cuisson des pâtes, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour éliminer tout excès d'amidon visible dans la mousse de l'eau. Après le lavage, les pâtes ne colleront pas ensemble. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile végétale.
En vous basant sur les principes décrits ci-dessus, vous pourrez cuisiner des pâtes moelleuses et qui ne collent pas entre elles.
N'oubliez pas de choisir la bonne variété, une bonne préparation, des techniques de cuisson et de mélange appropriées, et vous dégusterez toujours des pâtes délicieuses et cuites.
Précédemment, nous vous disions s'il était possible de manger la même chose tous les jours .
Expert: Ioulia Arkhipova
