Idéalement, le bortsch devrait être rubis. Cependant, toutes les femmes au foyer ne sont pas capables d'obtenir une couleur riche et belle dans leur nourriture.
Pour de nombreux cuisiniers amateurs, la soupe est toujours « pâle ».
Bien sûr, obtenir du bortsch orange au lieu du bortsch rubis ne signifie pas que le plat a perdu son goût. Le bortsch de la « mauvaise » couleur pourrait bien s'avérer appétissant.
Et pourtant, je veux que la nourriture soit toujours belle.
Pour ce faire, vous devez éviter une erreur courante, décrite par un expert de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième classe Yulia Arkhipova .
Pourquoi le bortsch ne donne-t-il pas du rubis ?
Très probablement, vous préparez mal les betteraves à chaque fois pour les ajouter à la soupe.
Apparemment, le légume est soumis à un prétraitement thermique prolongé.
La sortie de cette situation est évidente : il faut réduire le temps de cuisson.
Avez-vous peur que les betteraves soient à moitié crues ? Faites ensuite cuire le légume racine comme d'habitude, ajoutez simplement un peu de vinaigre ou de jus de citron à l'eau.
Une autre erreur courante consiste à choisir la mauvaise variété. Le bortsch deviendra probablement rubis si vous choisissez une variété de légumes comme la betterave.
Plus tôt, Yulia Arkhipova a nommé 3 additifs inattendus pour le bortsch : avec eux, la soupe s'avère plus savoureuse.
Expert: Ioulia Arkhipova
