Il semblerait que les ustensiles de cuisine en aluminium soient utilisés par les femmes au foyer depuis des décennies. Mais néanmoins, les questions concernant son utilisation préoccupent toujours ses « utilisateurs ».
Tout d'abord, le processus de salage soulève des doutes - de nombreuses femmes au foyer ne savent toujours pas s'il est possible de saler le saindoux, le poisson, le chou et d'autres produits dans des plats en aluminium. Essayons de le comprendre ensemble.
Propriétés des ustensiles de cuisine en aluminium
La principale propriété de l'aluminium est sa capacité à s'oxyder très rapidement suite à une interaction avec l'oxygène et à se recouvrir d'une fine pellicule invisible à nos yeux. Son objectif (film) est de protéger le métal de la corrosion.
De plus, lors de la production elle-même, la protection est épaissie et sécurisée pour éviter que les aliments n'entrent en contact avec le métal.
Salage dans des récipients en aluminium
Selon plusieurs chercheurs, l’aluminium est un métal toxique.
Même ce même film n'est pas capable de protéger contre la pénétration de l'aluminium dans les aliments, car il se dissout dans un environnement alcalin et acide.
Voici la réponse : il est interdit de saler tout aliment dans des plats en aluminium, afin de ne pas se retrouver avec un plat contenant de l'aluminium dans sa composition et au goût modifié.
Précédemment, nous vous avons indiqué à quelle température cuire la viande au four.
