Les crêpes peuvent se déchirer et coller à la poêle, mais il vaut mieux se passer de ces aventures.
A la veille de Maslenitsa, ce point est des plus pertinents.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué pourquoi les crêpes se déchirent et comment corriger l'erreur.
Les crêpes éclatent : des erreurs
1. Vous devez d’abord vous demander si tout est pareil avec le test. La première chose à laquelle il faut faire attention est la consistance de la pâte.
Le plus souvent, les crêpes à base de pâte se cassent. Vous pouvez ajuster en ajoutant la quantité requise de farine et en mélangeant le tout avec un fouet ou un mixeur.
La pâte idéale devrait ressembler à de la crème sure liquide.
2. La raison suivante est le manque d’œufs. Sans œufs, la pâte sera inélastique.
Par conséquent, vous devez ajouter des œufs de poule ou utiliser des produits qui peuvent les remplacer.
3. Une autre erreur courante consiste à utiliser du lait froid. Une bonne pâte et de délicieuses crêpes sont obtenues si vous les pétrissez avec du lait chaud ou du kéfir.
4. Les crêpes peuvent également se déchirer si vous ajoutez beaucoup de beurre ou de sucre à la pâte.
5. Un autre problème peut être la qualité de la farine - faible teneur en gluten, elle a été conservée longtemps, etc.
Tout peut être corrigé si le problème vient de la recette.
Mais si la poêle à frire a perdu son utilité et que les crêpes y collent, il est peu probable que quelque chose puisse aider, sauf une autre poêle à frire.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment bien préparer des plats à base de fromage cottage.
Expert: Ioulia Arkhipova
