Le poisson rouge salé est parfait pour les apéritifs, les sandwichs et pour préparer divers plats.
Par conséquent, cela vaut la peine de découvrir comment saler le poisson rouge, qui vous surprendra par son goût et son arôme.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment saler délicieusement le poisson.
Quel poisson choisir
Les variétés grasses de poisson rouge sont les mieux adaptées au salage. Les plus populaires incluent :
1) Saumon rose.
2) Truite.
3) Saumon.
Bien sûr, il doit être frais.
Préparation
La préparation comprend les étapes suivantes :
1) Lavage.
2) Enlever les os et les merdes.
3) Trancher.
La taille des pièces doit être déterminée individuellement, en fonction de vos propres préférences.
Préparation de la saumure
Pour préparer la solution, vous devez mélanger de l'eau et du sel dans un rapport de 1:1. Vous pouvez également ajouter en toute sécurité diverses épices à votre goût. Bien sûr, il ne faut jamais oublier d’ajouter judicieusement les épices.
Comment effectuer le salage
Vous devez plonger les morceaux de poisson dans la saumure préparée et les laisser reposer plusieurs heures (généralement de 4 à 12 heures) au réfrigérateur. Il est important de ne pas trop saler le poisson, il faut donc surveiller l'heure et vérifier régulièrement son goût.
Comment améliorer le goût
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la saumure :
• aneth;
• ail;
• oignons verts ;
• coriandre et bien plus encore.
Tous contribueront à donner au poisson un arôme et un goût particuliers.
Fin du salage
Une fois le salage terminé, le poisson doit être soigneusement retiré de la saumure, rincé à l'eau froide et séché avec une serviette en papier.
Le poisson salé prêt peut être servi comme plat indépendant ou utilisé dans diverses recettes.
Auparavant, nous vous avons expliqué quoi cuisiner à partir de viande hachée et de champignons .
Expert: Ioulia Arkhipova
