Les côtelettes frites sont un classique qui ne se démodera jamais. Mais que faire s'il y a trop de sel dans la viande hachée pendant la cuisson ?
Il ne sert à rien de jeter les blancs, il convient donc de rappeler plusieurs façons qui aideront à le neutraliser.
L'experte du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment gérer la viande hachée trop salée.
Sel neutralisant avec du jus de citron
Le jus de citron est un excellent moyen de neutraliser l’excès de sel. Vous devez presser un peu de jus sur les escalopes avant de servir. L'acidité du citron permettra d'adoucir l'excès de sel et d'ajouter de la fraîcheur au plat.
Ajout de produits laitiers fermentés
Vous pouvez également ajouter une petite quantité de produits laitiers fermentés faibles en gras au mélange de côtelettes. La crème sure ou le yaourt non sucré sont idéaux. Cela diluera le goût salé et donnera aux côtelettes un goût délicat.
Augmentation du volume de produits
Si vous disposez de suffisamment de temps, vous pouvez préparer des ingrédients supplémentaires sans sel et les mélanger avec ceux trop salés. Cela permettra au sel d'être réparti uniformément dans tout le plat.
Ajouter de la fécule ou de la purée de pommes de terre
La fécule et la purée de pommes de terre peuvent absorber l'excès de sel. Ajoutez simplement une petite quantité de l’un de ces ingrédients au mélange de côtelettes et mélangez bien.
Utiliser des légumes frais
L'ajout de légumes frais est une solution universelle. Vous pouvez ajouter :
1) concombres ;
2) légumes verts et autres légumes.
Cela aidera à diluer le goût salé et à donner aux côtelettes une saveur fraîche.
Précédemment, nous vous avons expliqué avec quoi cuisiner les cœurs de poulet .
Expert: Ioulia Arkhipova
