Même ceux qui suivent un régime strict refuseraient difficilement les pommes de terre frites.
Mais, comme l'a dit la cuisinière Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, tout le monde ne sait pas comment préparer ce plat de manière à obtenir des pommes de terre à la croûte croustillante et dorée et en même temps moelleuses à l'intérieur. .
Et les erreurs que font les femmes au foyer lorsqu'elles font frire des pommes de terre en sont responsables.
Variété inappropriée
L’une des erreurs les plus courantes consiste à utiliser le mauvais type de pomme de terre pour la friture. Les pommes de terre à haute teneur en amidon ne conviennent pas à la friture, car elles peuvent se coller les unes aux autres, coller au fond de la poêle et se désagréger en un désordre peu appétissant.
Mais même si vous avez choisi la bonne variété, il sera utile de faire tremper les pommes de terre déjà pelées et hachées pendant 30 à 60 minutes dans de l'eau froide. Cela aidera à éliminer la majeure partie de l'amidon des pommes de terre.
Ignorer le séchage
Une fois que les pommes de terre ont quitté leur « bain », elles doivent être soigneusement séchées immédiatement avant la friture. Utilisez pour cela des serviettes en papier ou des serviettes.
Même une petite quantité d'humidité peut affecter négativement l'apparence du plat fini - les pommes de terre déborderont simplement.
Ajouter du sel et des épices
Vous devez saler les pommes de terre à la toute fin, lorsqu'elles sont presque prêtes. Il en va de même pour d’autres épices comme le poivre, l’ail, les champignons, etc.
Encore une fois, du sel et des épices (par exemple du poivre noir) sont ajoutés en toute fin de cuisson, après quoi les pommes de terre doivent être remuées une dernière fois, puis vous pouvez retirer la casserole du feu.
Nous avons déjà parlé de comment faire des mini crêpes végétaliennes .
Expert: Ioulia Arkhipova
