Saler le poisson à la maison vous permet de choisir la quantité d'ingrédients requise selon vos goûts.
Seulement dans ce cas, il y aura suffisamment de sel et d'épices - ni plus ni moins.
Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment cuisiner du maquereau légèrement salé.
Vous aurez besoin de :
- maquereau - 600 gr;
- sel - 30 g;
- sucre - 10 g;
- piment de la Jamaïque - 5 pois;
- poivre noir - 8 petits pois;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- coriandre - 2 g;
- clous de girofle - 4 inflorescences ;
- légumes verts - 10 g;
- eau - 500 ml.
Comment cuisiner
1. Le poisson doit être nettoyé de ses entrailles, la tête et les nageoires enlevées et coupées en morceaux de deux à trois centimètres.
2. Dissolvez tous les ingrédients selon la recette dans l'eau chaude, faites bouillir pendant deux minutes et laissez la marinade refroidir à température ambiante.
3. Placez le poisson dans un bocal, remplissez-le de saumure et ajoutez des herbes au goût.
Placer au réfrigérateur pendant huit heures, après quoi le poisson peut être servi.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire des oignons caramélisés .
Expert: Ioulia Arkhipova
