Difficile d'imaginer du hareng sous un manteau de fourrure ou une vinaigrette sans betteraves.
Le légume-racine brune est considéré comme un ingrédient important dans les salades ci-dessus.
Mais parfois, le goût du composant déçoit les gourmets. Pendant la cuisson, le légume peut perdre son goût vif et devenir aqueux.
Il n’est donc pas nécessaire de conserver les betteraves dans l’eau bouillante. Experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, recommande le traitement thermique des légumes différemment.
Comment bien préparer les betteraves pour la salade
Vous devez retirer la tige du légume, la percer à de nombreux endroits avec un cure-dent, puis « habiller » le légume-racine dans du papier d'aluminium.
Sous cette forme, les betteraves doivent être placées au four.
Le traitement thermique du légume doit durer au moins 40 minutes à une température de 180 degrés.
Cela peut prendre plus de temps, surtout si les racines sont très volumineuses.
Lors de la cuisson, les betteraves conservent leur jus, et donc leur goût éclatant. Une salade avec cet ingrédient s'avérera incroyablement appétissante.
Et aussi utile, car les betteraves cuites au four contiennent des composants beaucoup plus importants que celles bouillies.
Auparavant, on expliquait aux gourmets comment cuisiner des rouleaux de chou sans viande.
Expert: Ioulia Arkhipova
