Habituellement, une bouteille de kéfir est conservée dans le compartiment principal du réfrigérateur.
Mais parfois, il est judicieux de mettre le récipient au congélateur.
Dans quel cas faut-il le faire ? La réponse est simple : dans une situation où le kéfir est prévu pour être utilisé non pas comme boisson, mais comme... pâte à tartiner.
Oui, un produit laitier fermenté peut être transformé en une masse savoureuse, qu'il faudra étaler sur des tranches de pain.
Recette de pâte à tartiner au kéfir
Une bouteille d'un litre de kéfir doit être placée au congélateur.
Lorsque la boisson gèle, il faudra sortir le produit du réfrigérateur et la coque en plastique soigneusement retirée à l'aide d'un couteau.
La « glace » restante doit être coupée. Les morceaux obtenus doivent être placés dans une passoire recouverte de gaze. Le dernier appareil doit être installé dans un récipient profond (par exemple une casserole).
La « structure » résultante doit être placée sur l’étagère du réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Pendant ce temps, le kéfir va décongeler. Le lactosérum s'écoulera dans la casserole, mais une masse molle restera sur la gaze, de consistance similaire à celle du fromage cottage. C'est la même diffusion.
Vous pouvez ajouter du concombre râpé, des herbes et de l'ail haché à cette « bouillie ». Le résultat sera un produit qu'il faudra tartiner sur des tranches de pain. Vous obtiendrez de délicieux sandwichs.
Nous vous avons déjà expliqué dans quelle quantité d'eau vous avez besoin pour cuire les pommes de terre.
