Personne n’aime les crêpes aux pommes de terre bâclées. C'est bien si les crêpes ne collent pas ensemble, ont une couleur agréable et un croquant appétissant.
Quant au croquant, vous pouvez bien sûr trop cuire les galettes de pommes de terre dans une poêle, les sécher, elles deviendront alors elles aussi croustillantes. Mais ce n'est pas ça.
Nous vous expliquerons comment préparer des galettes de pommes de terre exceptionnellement croustillantes et en même temps savoureuses.
Vous aurez besoin de :
- pommes de terre - 6-8 pièces;
- œuf - 1 pièce;
- farine - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- huile végétale pour friture;
- un oignon et du sel au goût.
Comment cuisiner
1. Comme d'habitude, on commence tout par éplucher les légumes. Hachez ensuite les pommes de terre sur une râpe fine.
2. Nous traitons les oignons de la même manière. Il faudra pleurer, mais grâce à l'oignon, le mélange ne deviendra pas noir et les galettes de pommes de terre seront belles et non vert foncé.
3. Ajoutez du sel à la purée de légumes, mélangez et laissez reposer 10-15 minutes.
4. Égouttez délicatement l'excès de jus, ajoutez l'œuf, la farine par petites portions et mélangez.
Faire revenir les galettes de pommes de terre dans l'huile végétale à feu moyen, sans couvrir.
Disposer sur des assiettes, mais pas en tas - de cette façon, les galettes de pommes de terre ne prendront pas de vapeur et resteront croustillantes.
Servir avec du saindoux frit, de la crème sure ou du beurre. Bon appétit!
Précédemment, nous vous avons expliqué comment conserver la couleur vive des herbes fraîches dans les plats cuisinés.
