De tous les types de poissons de mer, le maquereau est le plus apprécié. C'est peu coûteux, facile à préparer et très utile.
Le maquereau peut être cuit, bouilli et salé. Quant au salage, dans ce cas encore, le maquereau n'a pas d'égal.
Il peut être salé ou mariné pour être prêt à être consommé en quelques heures.
Vous aurez besoin de :
- maquereau - 2-3 pièces;
- oignons - 3-4 pièces;
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- sel - 3 c. l.;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre, huile végétale - ½ tasse chacun;
- feuille de laurier, herbes fraîches.
Comment cuisiner
1. Nettoyez le poisson de l'intérieur, retirez la queue, les nageoires et la tête, rincez abondamment et coupez-le en morceaux.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
3. Préparez la marinade. Mélangez le sel, le sucre, le poivre, l'huile végétale, le vinaigre et ajoutez un verre d'eau bouillie tiède.
Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Une fois la marinade refroidie, mettez le poisson dans un bocal, garnissez d'oignons et versez la marinade dessus.
Ajoutez enfin le laurier, 3-4 grains de poivre, les herbes fraîches et placez sous pression au réfrigérateur. Après 4 à 5 heures, vous pouvez le servir.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer du lait concentré maison.
