Les Britanniques préparent un gâteau pour Noël, les Allemands préparent du stollen. En Russie aussi, il y avait leurs propres friandises pour des vacances lumineuses.
Ils se sont passés de fruits confits d'outre-mer et surtout d'imprégnation de cognac ou de rhum. Nous vous expliquerons comment préparer un kalach festif avec des graines de pavot et des raisins secs.
Vous aurez besoin de :
- farine - 600 gr;
- lait - 200 ml;
- œufs - 3 pièces;
- levure (sèche) - 11 g;
- beurre - 70 g;
- crème sure - 100 gr;
- sucre - 2 c. l.;
- pincée de sel;
- graines de pavot, graines, fruits secs, fruits confits au goût.
Comment cuisiner
1. Tamisez la farine, versez de l'eau bouillante sur les fruits secs, versez le lait tiède sur la levure et ajoutez le sucre, battez au fouet.
2. Ajoutez 50 grammes de farine au mélange de lait, remuez et laissez la pâte au chaud pendant une demi-heure, puis ajoutez 300 grammes de farine.
3. Pétrir et laisser lever la pâte une demi-heure dans un endroit tiède, puis ajouter le sel, les œufs, le beurre, la crème sure.
4. Pétrir la pâte, la laisser au chaud sous une serviette pendant 2-3 heures, en pétrissant toutes les 30 à 40 minutes.
5. Allumez le four pour préchauffer à 200 degrés. Préparez une plaque à pâtisserie.
6. Ajouter les fruits secs et les fruits confits à la pâte, pétrir, tisser un rouleau, saupoudrer de graines de pavot et cuire au four pendant 40 minutes.
Une fois refroidi, vous pouvez le servir à table.
Précédemment, nous avons expliqué pourquoi le biscuit ne levait pas .
