Ce n'est pas si difficile de faire des crêpes. L’essentiel est que tout se passe bien tout de suite. Il arrive que les crêpes se déchirent, collent à la poêle ou ne soient pas aussi fines que souhaité.
En général, il y a beaucoup plus d'erreurs avec les crêpes. Parlons-en, et en même temps de comment conserver les crêpes.
Bâtonnet de crêpes
Il est préférable de cuire dans une poêle à crêpes spéciale ou sur une poêle en fonte - elle retient mieux la chaleur, donc les crêpes cuisent uniformément.
Les crêpes se déchirent
La teneur en protéines de la farine à crêpes ne doit pas dépasser 10 grammes. Sinon, les crêpes seront denses et inélastiques.
Les crêpes brûlent
Très probablement, beaucoup de farine est ajoutée à la pâte. La pâte peut alors brûler à un endroit, mais rester crue à un autre.
Les crêpes gonflent
Cela se produit lorsqu'il n'y a pas assez de farine dans la pâte. Si les crêpes sont gonflées avec de la pâte levée, il est fort probable qu'elles n'aient pas bien résisté.
Crêpes sèches
C'est ainsi qu'on obtient des crêpes fines sur pâte sans sucre. Vous devrez le mélanger avec du kéfir ou du lait aigre, mais les crêpes seront alors épaisses.
Crêpes en caoutchouc
Il est recommandé de prendre 3 à 4 œufs par litre de lait ou autre liquide. La même chose peut se produire si beaucoup d'huile végétale est ajoutée à la pâte.
Les crêpes sont dures
Cela se produit lorsque la pâte est pétrie longtemps ou qu'elle est restée longtemps au repos avant de commencer à cuire des crêpes.
