Le fait que la viande bouillie s'avère juteuse dépend non seulement de la qualité du produit, mais également de la technologie de cuisson.
Nous vous expliquons comment cuisiner de la viande bouillie juteuse et tendre.
Comment cuire correctement la viande
Si l'objectif est de cuire de la viande tendre pour des sandwichs ou des salades, il faut la remplir d'eau chaude plutôt que froide.
La cuisson dans l'eau chaude empêchera la viande de libérer son jus et elle deviendra juteuse et tendre.
Si votre tâche consiste à préparer une soupe riche, la viande doit être placée dans de l'eau froide.
Le bouillon sera également plus riche si vous ne séparez pas la viande des os.
