Il est difficile de distinguer le goût du potiron mariné selon cette recette de celui de l'ananas, nous vous suggérons donc de commencer dès maintenant à préparer une telle préparation pour la servir à la table des fêtes ou l'utiliser dans les salades où ce fruit exotique est nécessaire.
Pour une citrouille, vous aurez besoin des quantités d'ingrédients suivantes :
- 1 cuillère à café d'acide citrique ;
- 100 g de sucre ;
- 0,5 cuillère à café de sel ;
- 1 litre d'eau ;
- 5 feuilles de citronnelle (peut être remplacée par de la menthe) ;
- 5 g de Rhodiola rosea.
Lavez et séchez le potiron, coupez-le en deux et retirez les graines, puis coupez l'écorce et coupez le fruit en fins bâtonnets de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, à partir desquels vous formerez des carrés.
Versez de l'eau bouillante sur les morceaux obtenus pendant 2 minutes. Après le temps imparti, égouttez le liquide et transférez les morceaux de citrouille dans des bocaux pré-stérilisés.
Vous pouvez maintenant préparer la marinade. Remplissez la casserole d'eau et mettez-la sur le feu.
Lorsque le liquide bout, ajoutez le sel, le sucre, l'acide citrique, la citronnelle (menthe) et la rhodiola. Laissez la marinade mijoter pendant quelques minutes, puis utilisez-la pour la verser sur la citrouille.
Il ne reste plus qu'à visser les bocaux et à les recouvrir d'une serviette chaude, qui pourra être retirée une fois les pièces refroidies.
Après seulement 20 jours, vous pouvez retirer les couvercles des conserves et essayer.
