Les gourmets exigeants prétendent que l'on ne peut cuisiner quelque chose de délicieux qu'à partir de produits frais, et certainement pas à partir de produits surgelés.
Pour des raisons évidentes, le poisson de rivière est vendu frais et le poisson de mer est vendu uniquement congelé. Mais même à partir de poisson congelé, vous pouvez préparer une délicieuse friandise.
Il existe trois astuces qui vous permettront de préparer un plat délicieux.
Astuce n°1 : la marinade
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes complexes qui ouvrent de nouveaux goûts ou mettent en valeur des avantages.
Mais vous n’avez pas à vous en soucier, dissolvez simplement le sel et le sucre dans l’eau.
Astuce n°2 : la décongélation
La meilleure et la seule façon correcte de décongeler les fruits de mer est de les mettre au réfrigérateur.
Le poisson est transféré au réfrigérateur, où il décongèle progressivement sans perdre son goût.
Mais il ne faut pas le décongeler dans l’eau chaude, au micro-ondes, sur un radiateur ou au four.
Au mieux, ce poisson ne peut être utilisé que pour des côtelettes hachées.
Astuce n°3 : paner
Lors de la friture du poisson, les ménagères utilisent principalement de la farine. Mais les experts culinaires recommandent l'amidon.
Le poisson s'avère beaucoup plus juteux et il n'y a pas d'odeur aussi prononcée.
