Préparer des pâtisseries moelleuses à la levure n'est pas la tâche la plus simple.
Il est important d'essayer de prendre en compte toutes les nuances pour que la pâte lève.
Tout d'abord, vous devez sortir au préalable tous les ingrédients du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante.
Après cela, vous pouvez procéder au processus de pétrissage de la pâte. Pourtant, la pâte levée nécessite des ingrédients chauds.
La farine doit d'abord être tamisée.
Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. La masse doit être homogène, sinon vous risquez d'oublier la cuisson aérée.
La pâte finie doit avoir le temps de « se reposer ». Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur. Il est conseillé de couvrir le mélange avec un couvercle ou une serviette.
N'oubliez pas qu'une telle pâte nécessite également une température confortable pour la fermentation.
De plus, vous devez vous rappeler que vous ne pouvez placer les produits de boulangerie que dans un four préchauffé.
Cependant, cela ne vaut pas la peine de vérifier souvent la pièce.
Il est interdit d'ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes, sinon, à cause de la différence de température, vous n'obtiendrez qu'une galette et non une tarte moelleuse.
