Vous pouvez préparer de délicieux choux fermentés sans utiliser de sel, de sucre et de vinaigre.
Nous vous racontons une vieille recette de choucroute savoureuse et saine que vous aurez envie de répéter.
Comment faire fermenter du chou sans sel, sucre et vinaigre
Il vous faut 3 kg de chou, un demi-kilo de carottes, 30 grammes de cumin et une poignée de canneberges ou de viorne.
Mélangez le chou finement haché et les carottes râpées dans un bol, ajoutez les graines de carvi et les canneberges ou la viorne.
Nous écrasons le chou avec nos mains, le mettons dans un pot de trois litres ou un plat émaillé et le plaçons dans une pièce chaude.
Vous pouvez simplement laisser le pot dans la cuisine.
Après trois jours, vous pouvez manger du chou, en faire de la soupe aux choux et des salades. Ce chou peut être conservé en chambre froide (à une température de 0 à +4 degrés) jusqu'à six mois. Peut être conservé en cave, ou au réfrigérateur.
