Beaucoup de ceux qui ont vécu l’époque de l’URSS se souviennent avec nostalgie des côtelettes qui étaient alors servies dans les cantines.
Nous vous expliquons comment ils l'ont préparé et ce que les chefs soviétiques ont ajouté aux côtelettes.
Comment les côtelettes étaient préparées dans les cantines soviétiques
Premièrement, dans les établissements de restauration soviétiques, une grande quantité de pain était ajoutée aux côtelettes hachées (jusqu'à 40 %).
Deuxièmement, les côtelettes n'étaient pas frites dans des poêles à frire, mais dans des fours. Par conséquent, vous ne pourrez pas cuisiner de telles côtelettes à la maison.
Mais si vous décidez néanmoins de l'essayer, nous présentons à votre attention la recette.
Pour un kilo de porc ou de bœuf haché, vous avez besoin de 400 grammes de pain ou de miche de seigle, 200 grammes d'oignons, deux ou trois gousses d'ail, un verre d'eau, de lait ou de bouillon et une poignée de chapelure. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
