L'automne est la meilleure période pour faire le plein de vitamines sous forme de choucroute.
Et la recette de cet article, que nos grand-mères utilisaient, vous y aidera.
Tout ce dont vous avez besoin pour préparer une choucroute incroyablement savoureuse et, bien sûr, saine, c'est bien sûr le chou blanc lui-même, ainsi que les carottes et le sel.
Respectez les proportions suivantes : pour 1 kg de chou, prenez 30 g de carottes et 20 g de sel.
Ainsi, armé d'un couteau bien aiguisé, vous devez couper la tête de chou en deux et vous débarrasser de la tige, puis la hacher.
Broyer les carottes pelées et lavées à l'aide d'une râpe à gros trous.
Mélangez maintenant les légumes avec du sel et écrasez-les un peu pour libérer le jus.
Il ne reste plus qu'à transférer le chou dans des bocaux et à le laisser un moment à température ambiante. Bientôt, vous remarquerez que le processus de fermentation a commencé, alors n'oubliez pas de percer le chou avec un bâton en bois jusqu'au fond chaque jour, 3 à 4 fois, pour libérer l'air.
Vous pouvez prélever un échantillon de choucroute en utilisant cette recette de chou après 4 à 7 jours.
Tout ce qui n'est pas prévu pour être consommé immédiatement doit être recouvert de couvercles en plastique et apporté à la cave pour être stocké.
