De nombreux gourmets n'aiment pas les œufs durs.
Le jaune de ce plat est dur. Mais vous voulez que ça se propage.
Comment faire bouillir des œufs pour que le blanc épaississe un peu et devienne très mou (mais pas « morveux »), tandis que la partie jaune reste liquide ?
Pour ce faire, vous devez apprendre une méthode de cuisson intéressante.
Recette d'œufs à la coque parfaits
Les œufs doivent être sortis du réfrigérateur et immédiatement placés dans une casserole remplie d'eau froide.
Il n'est pas nécessaire d'attendre que le produit atteigne la température ambiante.
Ensuite, vous devez allumer le brûleur. Le feu doit être maximum. Vous ne pouvez pas couvrir le récipient avec un couvercle.
Dès que le processus d'ébullition du liquide commence, le feu doit être éteint. Mieux encore, retirez la casserole du feu, surtout si elle est électrique.
Les œufs doivent être laissés dans l'eau chaude pendant exactement trois minutes. Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de préparer une deuxième casserole - avec de l'eau froide (ou mieux encore, glacée).
Après 180 secondes, les œufs sont transférés d'un récipient à un autre. Déposer le produit dans un liquide à basse température aidera à arrêter instantanément le processus de cuisson. L'eau glacée facilite également le retrait des coquilles des œufs.
Le plat doit rester dans la deuxième casserole pendant exactement une minute. Les œufs à la coque parfaits sont prêts.
