Voulez-vous avoir dans votre cave un apéritif qui accompagne bien le hareng salé, le pain et le saindoux, ainsi que la viande et les pommes de terre ?
Notez ensuite la recette de l'adjika de betterave. Cette délicieuse préparation se situe entre le caviar de légumes et l'adjika.
Pour préparer l'adjika de betterave, en plus de 2,5 kg de betteraves, il vous faudra :
- 2 têtes d'ail;
- 250 g de poivron ;
- 1 gousse de piment fort ;
- 200 g d'oignon ;
- 800 g de tomates ;
- 250 ml d'eau ;
- 250 g d'huile végétale ;
- 100 g de sucre ;
- 1 cuillère à soupe de sel ;
- 1,5 cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70 %.
La liste est impressionnante, mais le processus de cuisson lui-même n'est pas différent en termes de complexité.
Tous les légumes (sauf l'ail) doivent être émincés, à l'exception des oignons - ils doivent être coupés en cubes et frits avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.
Mélangez les légumes et les oignons dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre et versez l'eau et l'huile végétale.
Placez maintenant le mélange obtenu sur feu doux et laissez mijoter environ 40 minutes après ébullition, en remuant de temps en temps.
10 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre et l'ail haché. Placez l'adjika encore chaud dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Une fois les flans refroidis sous la couverture, vous pouvez les emporter dans un lieu de stockage permanent.
