Lors de la préparation de préparations maison, un rôle particulier est donné aux concombres, puisque l'on souhaite préparer le plus de bocaux possible pour l'hiver.
Si le goûter est réussi, alors les réserves disparaîtront très vite.
Quelles sont les principales astuces des concombres croustillants ?
Légumes adaptés
Les gros concombres ne conviennent certainement pas aux préparations, car ils ne sont pas croustillants. Les fruits ne doivent pas mesurer plus de 10 à 12 centimètres.
Il convient également de considérer que les concombres utilisés pour la salade ne conviennent pas aux préparations.
Extérieurement, les fruits doivent avoir une peau épaisse. Il est également important de rappeler que les concombres les plus croustillants sont ceux qui ont été cueillis très peu de temps. Le fait est que l'humidité s'échappe des fruits assez rapidement, ce qui les rend mous.
Suppléments
Toute femme au foyer expérimentée sait que les additifs affecteront non seulement le goût et l'arôme des concombres, mais contribueront également à rendre la préparation croustillante.
Il est important de se rappeler que la quantité d'acide doit être saisie strictement selon la recette, car un excès de vinaigre rendra la collation molle.
Il est préférable de prendre du sel gemme, car il fait bien mieux son travail.
Il est d'usage d'ajouter des graines de moutarde et des feuilles de raifort dans le pot pour le croquant. Vous pouvez également utiliser la racine de la plante. Les feuilles de chêne et de cerisier font un excellent travail.
