Il est peu probable que quiconque conteste le fait que le maquereau est l'un des poissons les plus délicieux.
Mais ce n'est pas seulement cette qualité qui en fait un invité bienvenu sur la table - pour cuisiner le maquereau sans goût, vous devrez faire de gros efforts.
Peu importe la méthode de préparation du poisson que vous choisissez : saler, frire, mijoter, etc. : le résultat sera certainement excellent.
Certes, il y a une chose : si vous exposez le maquereau à la chaleur, c'est-à-dire le jetez dans une poêle chaude ou le jetez dans une casserole et le mettez sur le feu, une odeur spécifique se répandra dans toute la cuisine.
Tout le monde n'aime pas cet arôme vif de poisson, et cuisiner derrière les portes de la cuisine bien fermées est un plaisir médiocre.
Au lieu de claquer fermement les volets des portes et de boucher toutes les fissures afin d'éviter de répandre une odeur désagréable dans tout l'appartement, prenez conseil auprès de ménagères expérimentées.
Ils prétendent que si vous pré-salez le poisson et le laissez sous cette forme pendant 1 à 3 heures, il n'y aura aucune odeur.
Il suffit de frotter la carcasse avec du sel sur tous les côtés. Attention : vous ne devrez plus ajouter de sel à l'avenir.
En plus du fait que cette astuce vous évitera « l'arôme » désagréable, elle présente un autre avantage : la viande deviendra plus dense et ne se désagrègera pas pendant la cuisson.
