Habituellement, une fois marinés, les concombres changent de couleur et deviennent plus ternes.
Mais une simple astuce aidera à préserver la couleur appétissante des fruits et à les rendre plus croustillants.
La recette de la marinade elle-même n'a pas d'importance.
La procédure doit être effectuée avec les concombres avant le marinage.
Vous devez d'abord mettre les fruits dans un récipient, puis les ébouillanter avec de l'eau bouillante salée (saumure).
La préparation de la solution est très simple : pour 10 litres d'eau propre, il faut prendre 500 grammes de sel. S'il n'y a pas beaucoup de concombres, les proportions peuvent être réduites.
Immédiatement après la procédure, les concombres doivent être transférés dans de l'eau glacée. Il est conseillé d’y mettre de la glace si vous souhaitez que la manipulation soit plus efficace.
Grâce à la différence de température, les fruits conserveront leur couleur vive et deviendront plus croustillants et appétissants. Cette brûlure n’altèrera pas le goût.
Après cela, vous pouvez passer à la procédure classique de décapage des légumes pour l'hiver.
