Les ménagères modernes préparent de moins en moins souvent de la confiture et congèlent plus souvent la récolte.
Cela s'applique aux baies et aux fruits faits maison. Cette méthode de traitement prend peu de temps. Mais le plus important est que les flans restent tout aussi utiles. Nous vous expliquerons comment congeler les framboises.
Trois points importants
1. Les framboises ne sont pas lavées avant d'être congelées. Toutes les bactéries qui pourraient rester sur les baies seront tuées par la basse température. Et les framboises mouillées se transformeront en boule de glace.
2. Seules les baies fraîches sont entièrement congelées. Il est préférable d'en utiliser des froissés et fanés pour faire de la purée.
3. Il est préférable de congeler les baies dans de petits contenants.
Comment congeler
1. Versez simplement les framboises dans un sac sec et fermé et faites un nœud en laissant un peu d'air, puis placez-le au congélateur.
2. Le plus simple est de broyer les framboises avec du sucre. Avant de la conserver au congélateur, il faut laisser reposer la purée 15 minutes pour permettre au sucre de se dissoudre.
3. Si le sucre est contre-indiqué, vous pouvez utiliser du miel à la place. En moyenne, prenez 1 part de miel pour 5 parts de baies.
