Lors du traitement de la récolte de fraises pour l'hiver, les résidents d'été préparent généralement de la confiture, couvrent les compotes et les congèlent.
Ce n'est pas la limite des possibilités, car les fraises confites sont une option tout aussi savoureuse et pratique.
Ils peuvent être utilisés pour la pâtisserie ou simplement comme décoration pour les desserts.
Recette classique de fraises confites
Vous aurez besoin de :
- 1 kg de fraises mûres ;
- 800 g de sucre ;
- 1 litre d'eau ;
- une pincée d'acide citrique.
Comment cuisiner
Les baies doivent être lavées, retirées des tiges et triées.
Placer la récolte dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter le sucre et mettre le feu.
Pendant la cuisson, il faut remuer le futur sirop.
Lorsque le sucre se dissout et que le sirop bout, vous devez ajouter de l'acide citrique.
Après cela, les baies sont placées dans une passoire pour égoutter tout le sirop. Ceci est répété jusqu'à 7 fois.
Ensuite, les fraises doivent être séchées dans un four préchauffé à 140 degrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Une fois que les baies sont sèches et devenues élastiques, elles sont transférées dans un bocal en verre.
Conserver dans un endroit sec et couvert pendant 2 à 3 mois. Les fruits confits se conservent au réfrigérateur pendant environ six mois.
