Il semble que les œufs durs soient si faciles à préparer qu’il est impossible d’inventer quelque chose de nouveau.
Il n'y a que quelques difficultés, comme des coquilles fissurées pendant la cuisson et un mauvais nettoyage une fois prêtes. Les cuisiniers tentent de résoudre ces problèmes de différentes manières.
Nous vous dirons ce que vous pouvez ajouter d'autre dans la poêle lorsque vous faites bouillir des œufs afin de les peler facilement.
Certaines personnes suggèrent d'ajouter du sel à l'eau, mais les professionnels ont trouvé une autre solution : le citron.
Il s'avère que si vous ajoutez une seule goutte de citron dans une casserole moyenne lorsque vous faites bouillir des œufs, vous pouvez les peler instantanément.
On dit qu'avec cette astuce, les coquilles tombent presque toutes seules et en gros morceaux.
Dans le même temps, les protéines n'y adhèrent pas, c'est pourquoi la moitié du produit précieux va à la poubelle.
On pense que l'acide citrique empêche la coque de coller à la protéine, et cette astuce n'affecte en rien le goût du produit.
Quant aux coquilles fissurées, ce problème est résolu avec du vinaigre.
Si vous ajoutez 2 c. vinaigre de table (9 %) dans l'eau jusqu'à ébullition, puis même si la coque se fissure, la protéine ne s'échappera pas.
