En règle générale, les concombres légèrement salés ne sont pas préparés pour le stockage, mais pour la consommation.
Il existe une recette qui permet de préparer des concombres croustillants légèrement salés qui se conserveront tout l'hiver. Les Russes ne s'y intéressent que parce que les concombres légèrement salés sont garnis de vodka.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- concombres frais (pour un volume de pot de 3 litres) ;
- eau;
- sel (environ 60 grammes);
- vodka (60 g);
- ail et herbes au goût.
Comment cuisiner
Les concombres frais doivent être lavés et laissés dans un récipient rempli d'eau froide pendant 3 heures.
Placez les herbes et l'ail au fond d'un bocal propre. Il peut s'agir de feuilles de raifort, de cassis, de chêne, de cerisier, de parapluies à l'aneth, etc. Ensuite, nous ajoutons des concombres.
Préparez la saumure. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel et de la vodka.
Remplissez les légumes dans un bocal de saumure chaude, couvrez le cou de gaze et laissez reposer 12 heures à température ambiante.
Ensuite, nous le fermons avec un couvercle en nylon et le stockons dans un endroit frais.
Les concombres seront prêts dans quelques jours, et seront conservés au frais tout l’hiver.
Bon appétit!
