De nombreuses salades populaires ne peuvent être préparées sans un ingrédient tel que des betteraves bouillies.
Ainsi, sans ce composant, il est impossible d'imaginer la vinaigrette et le hareng sous un manteau de fourrure.
La cuisson du légume racine prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine : le cuisinier obtient un légume savoureux et sain.
Cependant, l'apparence et le goût des betteraves traitées thermiquement laissent souvent beaucoup à désirer : les racines peuvent manquer de couleur vive, de douceur et de jutosité.
Pourquoi cela se produit-il ? Il est possible que le cuisinier n'ait pas correctement préparé le légume pour la cuisson.
La règle qu'un cuisinier doit suivre
Bien sûr, les femmes au foyer sont parfois confrontées à la nécessité de détruire l'intégrité des betteraves avant le traitement thermique.
Nous parlons de cas où les racines sont trop volumineuses.
Cependant, si la taille du légume le permet, il ne doit pas être coupé du tout.
De plus, il n’est pas nécessaire de le peler. Vous devriez même refuser d’enlever les racines et les tiges.
De telles actions peuvent faire perdre du jus au légume. Cela signifie qu'il n'y aura pas de belle couleur ni de goût brillant.
Les racines doivent être épluchées une fois leur traitement thermique terminé. Et puis les betteraves sortiront juteuses et incroyablement appétissantes.
