Le sarrasin cuit selon cette recette s'avère friable, aromatique et très savoureux.
Le secret du plat parfait est simple : les proportions correctes et un ensemble d'actions simples donnent un résultat étonnant.
Ingrédients
- 1 verre de sarrasin ;
- 2 verres d'eau ;
- sel au goût ;
- du beurre (facultatif).
Préparation
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel.
2. Versez le sarrasin dans la casserole et remuez pour que tous les grains soient recouverts d'eau.
3. Porter à ébullition et réduire le feu à doux.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez sur le feu pendant 15 à 20 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et laissez le sarrasin sur le feu chaud pendant encore 5 à 10 minutes afin que l'eau s'évapore complètement.
6. Remuez le sarrasin et ajoutez le beurre selon vos envies.
7. Le sarrasin est prêt.
Conseils utiles
Lors du choix des céréales, vous devez faire attention à la couleur. Le sarrasin doit être d'une bonne couleur gris-brun. S'il fait léger, cela signifie que les céréales ont perdu 30 à 40 %.
Après la cuisson, le sarrasin peut être versé avec un bouillon chaud, par exemple du poisson ou de la viande (selon ce que vous allez servir). Après cela, fermez le plat d'accompagnement et laissez reposer environ 10 minutes. Le résultat est un sarrasin très savoureux, aromatique et friable.
