Faire bouillir des œufs est très simple. Mais en retirer la coque peut être assez difficile.
Chaque cuisinier souhaite que la coque dure glisse littéralement des protéines.
Mais généralement, c'est le contraire qui se produit : la coque semble être reliée à la partie blanche et douce.
En conséquence, lors du nettoyage, un peu de protéines est éliminée ainsi que la couche externe dure.
Le plat fini prend un aspect désagréable. La surface n’est clairement pas des plus lisses.
Heureusement, le « collage » de la couche externe dure à la partie comestible de l’œuf peut être facilement évité. Un ingrédient secret y contribuera.
Que ajouter lors de la cuisson des œufs
Habituellement, la casserole dans laquelle les œufs sont bouillis contient le produit lui-même, ainsi que de l'eau claire.
Mais il est conseillé de transformer cette dernière en une solution de soude faible.
Pour ce faire, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de sodium au liquide bouillonnant.
L'utilisation de bicarbonate de soude lors de la préparation des œufs durs réduit le risque que les coquilles collent aux blancs.
Très probablement, la couche externe sera retirée rapidement et avec une incroyable facilité.
