Les légumes verts sont un élément essentiel d’une alimentation saine, car ils sont non seulement une source de vitamines et de minéraux, mais aussi de chlorophylle.
La chlorophylle ne peut être obtenue à partir de légumes ou de fruits, puisqu'elle se trouve uniquement dans la partie verte des plantes impliquées dans la photosynthèse. De plus, les feuilles des plantes sont une source de fibres – des fibres non digestibles responsables d’une digestion saine.
Les légumes verts sont plus bénéfiques lorsqu’ils sont consommés crus. Mais même après traitement thermique, il conserve un grand nombre de propriétés utiles. Beaucoup de gens oublient qu'il peut et doit être ajouté à différents plats, par exemple les soupes. Cet article contient 5 des plantes vertes les plus saines qui rendront votre soupe aussi saine que possible.
5ème place : épinards
L’avantage des épinards, c’est qu’ils n’ont aucune saveur. Par conséquent, il peut être ajouté en toute sécurité à n’importe quel plat sans risquer d’en modifier le goût. Les feuilles tendres d'épinards doivent être ajoutées à la soupe quelques minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez également le hacher finement avec de l'aneth et du persil pour assaisonner la soupe d'herbes fraîches.
Les épinards contiennent de nombreux antioxydants et ont un effet antitumoral ; 100 g de plante couvrent les besoins quotidiens d'un adulte en vitamines K et A.
4ème place : radis
Comment les radis sont-ils généralement utilisés ? Le légume racine est utilisé dans la salade et les feuilles sont envoyées à la poubelle. Et c'est une énorme erreur !
Les feuilles de ce légume-racine printanier sont un produit alimentaire précieux. En Asie, les radis se consomment entiers, à partir de jeunes feuilles, en salade. Ils peuvent également être ajoutés à la soupe. Les radis se marient bien avec le chou, les orties, l'oseille et peuvent être ajoutés au bortsch ou à l'okroshka.
3ème place : céleri
Le céleri pétiole est un ingrédient incontournable du bouillon de légumes classique. Mais vous pouvez ajouter aux soupes non seulement le pétiole, mais aussi la feuille, ainsi que les jeunes feuilles de la racine. Le céleri ajoutera non seulement un arôme étonnant à la soupe, mais apportera également des bienfaits considérables au corps. Cette plante aide à restaurer la muqueuse intestinale et normalise la digestion. Il contient une énorme quantité d'antioxydants et supprime le développement de tumeurs.
2ème place : ortie
Les jeunes orties, récoltées en mai, sont les meilleurs ingrédients des soupes vertes printanières. Cette plante unique peut être considérée comme la pilule magique qui peut guérir toutes les maladies. L'ortie a une composition chimique riche, grâce à laquelle nos ancêtres ont restauré au printemps le corps épuisé pendant l'hiver.
Important : l'ortie épaissit le sang, elle ne doit donc pas être consommée de manière continue.
1ère place : vif d'or
Cette courge très détestée par la plupart des résidents d'été est le produit alimentaire le plus précieux pour l'homme, car sa composition chimique est aussi proche que possible de celle du sang humain. Et contrairement à l’ortie, cette plante peut être consommée de façon continue. Les jeunes feuilles de miellat cuisent très vite, il faut donc les jeter dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson. Les pétioles ont besoin de 10 à 15 minutes pour cuire.
Comme vous pouvez le constater, des solutions parfois inhabituelles sont possibles en cuisine. Apprenez-en davantage sur les légumes verts et leurs utilisations en cuisine pour rendre votre alimentation aussi saine et variée que possible.
