Avec le début de la saison estivale, les salades de légumes dites « printanières » et autres apparaissent de plus en plus souvent sur la table.
Les premiers plats ne sont pas loin non plus. Au lieu du bortsch rouge riche en calories et riche en calories, du bortsch vert à l'oseille ou même à l'ortie apparaît. Examinons de plus près la dernière option.
Pourquoi avec l'ortie
A cette époque, de nombreux verts apparaissent dans le jardin, mais ce sont les jeunes orties qui sont choisies pour préparer les entrées. Il regorge de vitamines et de bienfaits pour la santé.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 3 tubercules de pomme de terre ;
- 300 g de chou ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 200 grammes de jeune ortie ;
- herbes fraîches au goût;
- 1 cuillère à café d'acide citrique ;
- sel, poivre, crème sure - au goût.
Comment cuisiner
Les pommes de terre doivent être pelées, coupées en cubes, les oignons hachés et les carottes râpées avec une râpe grossière.
Les oignons et les carottes sont sautés à la poêle ou directement dans une casserole.
Ajoutez ensuite l'eau et les pommes de terre ou transférez-les dans une casserole. Cette quantité de légumes nécessitera 1,5 litre d'eau.
Lorsque l'eau bout, ajoutez le chou râpé.
Les feuilles d'ortie peuvent être trempées dans de l'eau bouillante, puis hachées et ajoutées au bortsch avec des herbes, et du citron peut être ajouté pour l'acidité.
Dans 25-30 minutes, le bortsch sera prêt. Servir chaud et accompagné de crème sure.
Bon appétit!
