La chose la plus importante que tous ceux qui envisagent de cuisiner du brocoli doivent savoir est qu’ils ne doivent jamais être trop cuits.
Sinon, au lieu d'un plat d'accompagnement appétissant, vous obtiendrez une bouillie avec une teinte olive peu attrayante.
De plus, les bienfaits d'un tel plat seront comme ceux d'un chat qui pleure.
Si vous souhaitez préparer le chou, tout en conservant sa couleur, sa forme et, bien sûr, ses propriétés bénéfiques, vous devez suivre le schéma ci-dessous.
Tout d'abord, rincez le légume en le plaçant sous l'eau courante, puis retirez la partie inférieure de la tige et les feuilles de la tête. À la fin, cela vaut la peine de couper les inflorescences.
Le brocoli doit être jeté dans l'eau lorsqu'il a déjà bouilli, puis réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes si vous souhaitez que le légume reste croustillant.
4 minutes sont nécessaires pour le brocoli si vous souhaitez qu'il ait juste un léger croquant sous les dents.
Finalement, 6 minutes suffiront pour obtenir un chou moelleux.
Enfin, utilisez une astuce simple qui vous aidera à préserver la couleur vive du fruit : pour ce faire, placez littéralement les inflorescences finies dans de la glace ou un récipient rempli d'eau froide pendant une minute.
