Cette marinade ne nécessite ni vinaigre, ni mayonnaise, ni citron, ni kéfir, ni vin.
Cependant, la viande peut être cuite en moins d’une heure.
De nombreux amateurs de viande cuite au feu préfèrent acheter du kebab mariné. Tout le monde n'est pas prêt à attendre plusieurs heures jusqu'à ce que l'ingrédient principal atteigne l'état souhaité.
Cependant, il convient de prêter attention à la façon dont les Arméniens préparent les brochettes. La recette classique vous permet de consacrer seulement 45 minutes à l'ensemble du processus. Juste pendant ce temps, vous pouvez préparer le gril et les braises.
Ingrédients
La liste des produits comprend :
- 1 kg de viande ;
- 500 g d'oignons ;
- 300 ml d'huile végétale (non raffinée) ;
- sel;
- épices sèches (houblon-suneli, coriandre, piment de la Jamaïque et poivre noir, coriandre).
Préparation
1. Tout d’abord, versez l’huile dans un bol en émail. Le produit est mélangé avec des épices sèches. Les Arméniens ajoutent toujours du piment de la Jamaïque haché et du poivre noir, ainsi que de la coriandre, à la marinade.
2. Laissez le mélange pendant 15 à 20 minutes pour que l'huile soit saturée de l'odeur des assaisonnements.
3. Pendant que l'huile infuse, coupez les oignons de taille moyenne en grosses rondelles. Le légume n'est pas pelé.
Un oignon est haché le plus finement possible, puis mélangé avec du sel pour obtenir plus de jus.
4. Ensuite, le beurre assaisonné est mélangé avec des oignons salés. Les ingrédients sont soigneusement mélangés.
5. Vient ensuite le tour de la viande. Le produit est coupé et placé dans la marinade. La viande est soigneusement mélangée pour que le liquide soit bien absorbé.
