Des côtelettes appétissantes et savoureuses peuvent être préparées non seulement à partir de viande, mais aussi de foie.
Pour garantir des côtelettes tendres, ne faites pas trop cuire le foie. De nombreuses femmes au foyer ne préparent pas de plats à partir de ces abats uniquement à cause de leur goût amer.
Le foie n'aura pas un goût amer s'il est trempé dans du lait avant la cuisson.
Ingrédients
La liste des produits comprend :
- foie de porc – 500 g;
- lait – 400 g;
- oeufs – 2 pièces;
- oignons – 1 pc. (gros oignon);
- farine - 3 c. l.;
- sel et poivre noir (moulu);
- huile végétale.
Préparation du foie
Pour commencer, les abats sont lavés, les voies biliaires et le film sont retirés. Transférez le foie dans un bol et versez le lait dessus. Laissez-le sous cette forme pendant 60 minutes.
Le foie est ensuite retiré du lait et placé sur une serviette en papier. Une fois l'excès de liquide absorbé, coupez-le en morceaux d'une épaisseur maximale de 2 cm.
Chaque couche est recouverte d'un film alimentaire et légèrement battue des deux côtés.
Râpez l'oignon sur une râpe fine et enduisez les morceaux de foie de cette masse. Ensuite, le produit est salé et poivré.
Préparation de la pâte
Battez les œufs à la fourchette dans un bol à part. La farine est versée dans un autre récipient.
Les couches de foie sont trempées des deux côtés dans la farine, puis dans les œufs battus et encore dans la farine.
Côtelettes de cuisine
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les côtelettes à feu moyen pendant 3-4 minutes. de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le plat parfait pour le déjeuner ou le dîner est prêt. Les côtelettes sont servies avec une purée de pommes de terre ou une salade de légumes.
