Les oignons marinés sont idéaux pour les brochettes, le poulet, le poisson rouge salé (idéal sur du pain) et le hareng, ainsi que les salades.
La popularité de cet ingrédient a conduit à l'émergence de dizaines de recettes de marinades.
Pour les barbecues
Une recette devenue un classique pour de nombreux amateurs de plein air.
Ingrédients:
- oignon rouge – 2 pièces;
- vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. l.;
- eau tiède - un verre et demi;
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
- sel – 3 c.
1. Coupez l'oignon en tranches pas trop fines. Mélangez le sel et le sucre dans une assiette creuse, puis ajoutez l'eau et le vinaigre.
2. Ensuite, placez les oignons dans une casserole ou un bocal, remplissez de marinade jusqu'au bord et couvrez avec un couvercle. Les oignons sont marinés pendant 60 minutes et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Pour le hareng
Il est difficile d'imaginer du hareng servi sans oignons marinés. Habituellement, ils sont indissociables, comme le thé et le sucre.
Ingrédients:
- 3 oignons ;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre et beurre;
- 250 ml d'eau ;
- 3 cuillères à soupe. l. vinaigre;
- 1 c. sel;
- poivre moulu
1. Coupez l'oignon en tranches, puis mélangez tous les ingrédients dans un bol profond. Ajoutez ensuite l'oignon et laissez reposer 30 minutes.
2. Puis égouttez la marinade, ajoutez l'huile, saupoudrez de poivre. Vous pouvez également ajouter de l'aneth frais et laisser infuser encore 30 minutes.
Recette originale
Ces oignons marinés sont parfaits pour presque tous les plats. Avec lui, le poulet, le porc, le shish kebab et le hareng acquerront un goût extraordinaire.
Ingrédients:
- oignon – 2 têtes;
- huile d'olive – 150 ml;
- vinaigre de vin - 2 c. l.;
- poivre noir fraîchement moulu – ½ cuillère à café ;
- origan séché – ½ cuillère à café ;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- épices - au goût.
1. Tranchez finement l'oignon puis écrasez-le pour que le légume libère son jus.
2. Ensuite, mettez l'oignon dans un bocal en couches avec des épices : légume, origan, laurier. Chaque couche est pressée et remplie d'un mélange de vinaigre et d'huile.
3. Les oignons sont marinés pendant 60 minutes. à température ambiante avec le couvercle ouvert. Ensuite, il est conservé au réfrigérateur pendant encore 2 jours.
