Shish kebab, salade de pommes de terre et saucisses fumées, sandwich sur baguette au porc, steak de bœuf avec os et des centaines d'autres recettes de plats à base d'oignons marinés.
Mais ce qui est également important, c'est la manière dont le légume est mariné. Il existe des recettes qui peuvent transformer les oignons en un additif capable d’éclipser même la viande.
Le plus souvent, les femmes au foyer marinent les oignons pour le barbecue. Mais généralement, ils n’utilisent que du vinaigre. Il ne faut pas renoncer à cet ingrédient, mais la recette peut être considérablement améliorée.
Ingrédients
Pour préparer un supplément de viande luxueux, vous aurez besoin des produits suivants :
- oignon rouge – 3 pièces ;
- vinaigre (6%) – 125 ml;
- eau – 125 ml;
- ail – 5 gousses;
- coriandre – 2 brins;
- adjika – 3 cuillères à soupe. l.;
- sucre – 1 cuillère à café;
- sel et poivre au goût.
Si l'oignon est amer
Il existe quelques conseils simples pour éliminer l'amertume des oignons. Le légume doit être plongé dans l'eau bouillante pendant 5 secondes (pas plus !). Si vous le conservez dans un liquide, il ne craquera pas. Ensuite, les oignons sont égouttés dans une passoire.
Le vinaigre peut être remplacé par le jus de trois citrons et la quantité de sucre augmentée à 3 c. sur l'oignon. Un autre ingrédient qui ne gâchera pas la marinade est le clou de girofle.
Comment cuisiner
1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez l'ail et la coriandre.
2. Mettez les légumes et les herbes dans un bol, puis ajoutez l'eau et le vinaigre, ajoutez le sel, l'adjika, le poivre et le sucre.
3. Les oignons sont marinés pendant au moins 2 heures, après quoi l'apéritif peut être servi avec le plat principal.
